Desde que nacemos, dependemos de nuestro sentido del gusto para poder distinguir lo que nos gusta y lo que no. Conforme vamos creciendo, nuestro sentido del gusto va cambiando poco a poco hasta volverse menos perceptivo.
Pero, ¿por qué sucede esto? Nuestro sentido del gusto funciona gracias a unos sensores nerviosos que se ubican en nuestra lengua llamados papilas gustativas. Cuando nacemos, tenemos aproximadamente nueve mil, pero a medida que envejecemos, se van perdiendo hasta tener menos de seis mil. Los sabores que se ven menos afectados son los dulces y salados, mientras que los amargos y agrios se mantienen con pocos cambios.
Es por eso que, cuando envejecemos, solemos preferir sabores más intensos o picantes. También la pérdida de las papilas gustativas es causada por beber o comer alimentos muy calientes, fumar, consumir bebidas alcohólicas y no mantener una buena higiene bucal.
Para mantener tu sentido del gusto sano y funcionando por más tiempo, procura comer alimentos ricos en antioxidantes, los cuales retrasan el envejecimiento. Increíble, ¿no?
Con información de NCC
