Culiacán, Sinaloa. – Con el objetivo de reforzar los conocimientos sobre la correcta manipulación, preparación y conservación de productos alimenticios para salvaguardar la salud pública y garantizar entornos educativos seguros y saludables, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa, COEPRISS, en coordinación con la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), capacitaron a responsables de tienditas y espacios de consumo escolar con el taller “Buenas Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos”.
La capacitación, impartida por el verificador sanitario de COEPRISS, Óscar René Mascareño Gutiérrez, se fundamenta en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, donde se plantearon los aspectos indispensables para un preparador de alimentos, desde la infraestructura hasta la higiene personal.
“Primero abordaremos las enfermedades transmitidas por alimentos; en segundo lugar, la forma de conservarlos mejor y cómo se contaminan; y concluiremos con la higiene personal del preparador de alimentos”.
Asimismo, la Unidad de Bienestar Universitario ha logrado grandes avances en cuanto a los espacios de consumo escolar mediante acciones que promueven entornos más seguros y saludables dentro de la comunidad universitaria, fortaleciendo la cultura de la prevención y el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
Por su parte, la responsable del programa “Vive Saludable, Vive Feliz”, Karina Ortiz López, destacó que con estas capacitaciones se comparten técnicas de prevención, manejo y conservación, e higiene personal, considerados como lineamientos estrictos para el preparador o responsables de tienditas y espacios de consumo escolar.
