Culiacán, Sinaloa.- “Sabor Culiacán 2025”, un reconocimiento que busca resaltar la riqueza gastronómica de la ciudad y honrar a quienes hacen posible la experiencia en los restaurantes se llevará a cabo por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Culiacán.
En este galardón se estará reconociendo a cocineras, chefs, personal de servicio, administración y todo el equipo que sostiene al sector.
Karla Fernanda García Beltrán, presidenta del organismo, explicó que este premio nace con la intención de valorar el esfuerzo de la industria restaurantera, así como de visibilizar el talento que se da en la entidad.
“Que a pesar de las adversidades tiene algo que saborearse, lo que hacemos todos los días, lo que preparamos todos los días y también recordar que somos un espacio para todas las familias, esas madres, esos padres, que hacen esos platillos que disfrutamos todos los días que sepan cada día mejor”.
García Beltrán destacó que Culiacán cuenta con una cocina amplia y diversa, donde conviven recetas tradicionales con propuestas modernas y de autor, lo que motivó a crear una distinción que también involucre a la ciudadanía.
“También reconocer que Culiacán es mas allá que lo que se escucha, sino que también tenemos una cultura gastronómica y esa cultura gastronómica se sirve en la mesa, a que sabe Culiacán y hacia donde nos transfiere y nos lleva ese bocado que disfrutemos todos los días en la mesa, desde un chilorio, una machaca, un huevito y los mariscos que somos muy conocidos por el marisco”.
El galardón contempla diez categorías diseñadas para abarcar distintos ámbitos, entre ellas guardián de la cocina tradicional sinaloense, mejor cenaduría, representante de la cocina de los pueblos, mejor cocina de autor con inspiración sinaloense, revelación del año, mejor chef o cocinera del año y más.
La convocatoria ya está disponible en las redes sociales de CANIRAC Culiacán, donde la población puede votar mediante un enlace abierto hasta el 1 de diciembre.
La presidenta de CANIRAC precisó que el proceso incluye a establecimientos afiliados a la cámara; sin embargo, si se detecta la participación de algún restaurante no registrado, se les invitará a integrarse para mantener orden y transparencia en la dinámica.
