Culiacán, Sinaloa. – El consumo de productos ultra procesados tiene efectos nocivos para la salud, ya que su alto contenido de azúcares, grasas no saludables y sodio se asocia con obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso a un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer.
El nutriólogo Feliznando Cárdenas Torres, destacó que es fundamental priorizar alimentos frescos y cocinar en casa para protegerse de este tipo de enfermedades crónicas.
“A veces podemos tener la duda que es un alimento ultra procesado y de una forma sencilla podríamos decir al público en general que son aquellos que difícilmente se puede elaborar en casa, entonces son aquellos alimentos que son sopas instantáneas, aquellos alimentos como yogures que tienen azúcares y emulsionantes, que tienen una larga vida de anaquel y que generalmente están desarrollados para ser muy apetecibles, pues son ese tipo de alimentos”.
Señaló que aun cuando existen alimentos que son dañinos a la salud, también existen otros que son la excepción algunos de ellos que aportan beneficios a personas que tienen alguna enfermedad en particular como es el caso de los alimentos hipoalergénicos.
“No se trata de generalizar o satanizar a todos los productos ultra procesados en sí, si bien es cierto la mayoría si presenta este desbalance nutricional en su composición la invitación es que se prioricen alimentos frescos o mínimamente procesados, aquellos que podamos preparar en casa”.
Debemos tomar en cuenta que este tipo de alimentos perjudican la salud al consumirlos en exceso toda vez que carecen de fibra y nutrientes esenciales, pero son ricos en calorías vacías, además que, por su sabor y composición, pueden generar patrones de consumo excesivo y hasta ser adictivos.
