Información: Once Noticias
Este 2 de febrero, Día de la Candelaria, se prevé la venta de cerca de 30 millones de tamales en todo México, estimó la Alianza Nacional de Pequeños Comerciante (ANPEC).
El organismo ha considerado que el gasto promedio de 10 personas en esta fecha podría alcanzar los mil 99 pesos, incluyendo 20 tamales, tres litros de champurrado y dos refrescos tamaño familiar, lo que representaría 15% más en su costo respecto al año pasado.
Cuauhtémoc Rivera, presidente el ANPEC, destacó que de las 500 variedades de tamales que existen en nuestro país, el costo promedio por cada tamal será de 25 pesos y su demanda aumentará entre 300 y 400%.
La palabra “tamal” proviene del náhuatl “tamalli“, que significa “envuelto”. Es considerado un platillo tradicional de la gastronomía latinoamericana. Consiste en una masa de maíz rellena de diversos ingredientes, que se envuelve en hojas, sea de maíz, plátano o maguey que se cocina al vapor.
Su historia se remonta desde hace más de 5 mil años. Fueron creados por las culturas indígenas mesoamericanas, aztecas, mayas, olmecas y mexicas, que utilizaban diferentes rellenos como carne de guajolote, pescado, frijoles, chiles y vegetales.
Con la llegada de los españoles, los tamales adaptaron nuevos ingredientes introducidos por los colonizadores, como la carne de cerdo, res, pollo, pasas, almendras y especias, lo que enriqueció su variedad y sabor.
