Culiacán, Sinaloa. La Universidad Autónoma de Sinaloa dio a conocer que los productos enlatados pueden ser nocivos para la salud si se consumen en exceso, estos alimentos son una opción rápida y eficiente para aquellos que no cocinan demasiado o que les falta tiempo para hacerlo, es necesario prestar atención en que estos para su conservación pueden tener un poco más elevado lo que son la sal y el azúcar,.
Feliznando Cárdenas Torres, especialista en ciencia y tecnología de alimentos de la UAS, comentó que que es necesario destacar que no pasa nada por incluirlos de vez en cuando en nuestro menú, pero alimentarse solo o casi con productos en conserva no es lo más conveniente,
“En sí no podemos decir que es bueno o malo en todos los aspectos, en general tiene más ventajas que desventajas, la principal es que son alimentos no perecederos, debido a que ya han pasado por tratamientos específicamente diseñados para cada alimento para hacerlo seguros, en el sentido de que en ellos no crezcan microorganismos principalmente que puedan ocasionar daños a la salud y en segunda instancia para hacerlos más duraderos”
El especialista señaló que mantenerse estos productos a base de conservadores naturales, puede llegar a ser una desventaja para la salud porque pueden contener en ocasiones un exceso de azúcar o de sodio, así mismo aclaró que se tiene muchas veces la creencia de que los envases pueden ser también un peligro por ser de hojalata, a lo que dijo que esto no representa riesgo, sin embargo, es necesario prestar atención que no estén golpeados o hinchados, ya que esto puede deteriorar el alimento.
