Culiacán, Sinaloa.- En el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) llevó a cabo la Jornada de Buenas Prácticas e Higiene Alimentaria, un espacio de capacitación y concientización dirigido a fortalecer la seguridad alimentaria y la prevención de riesgos sanitarios en beneficio de la población.
En este importante encuentro participaron representantes de empresas del sector alimentario, cámaras empresariales y de comercio, instituciones de educación superior, así como dependencias de gobierno estatal y municipal, quienes refrendaron su compromiso con la promoción de alimentos seguros y el fortalecimiento de las buenas prácticas de higiene.
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es una iniciativa promovida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que se conmemora cada 7 de junio con el objetivo de sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados y fomentar acciones que garanticen la seguridad alimentaria.
Durante la jornada se abordaron temas relacionados con la inocuidad alimentaria, entendida como el conjunto de acciones y medidas destinadas a garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano en todas las etapas de la cadena productiva, desde su origen, transporte y almacenamiento, hasta su preparación y consumo final.
Los asistentes recibieron información sobre buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos, medidas preventivas para evitar la contaminación de productos alimenticios, estrategias para fortalecer la prevención de riesgos sanitarios y la importancia de la participación conjunta de productores, establecimientos, instituciones y consumidores en la construcción de una cultura de seguridad alimentaria.
La comisionada estatal de COEPRISS, Beatriz Aguiar Monroy destacó que la inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida que requiere la participación activa de todos los sectores involucrados, por lo que reconoció el interés y compromiso mostrado por las empresas, organismos empresariales, instituciones académicas y autoridades gubernamentales presentes.
Asimismo, señaló que estas acciones contribuyen a reducir la incidencia de enfermedades causadas por bacterias, virus, sustancias químicas u otros contaminantes presentes en los alimentos, además de fortalecer la confianza de los consumidores y promover mejores condiciones de salud para la población.
Con la realización de esta jornada, COEPRISS reafirma su compromiso de impulsar acciones permanentes de fomento sanitario, capacitación y vinculación interinstitucional que permitan consolidar una cultura de prevención y garantizar alimentos más seguros para todas y todos los sinaloenses.
