Culiacán, Sinaloa.– La enfermedad celíaca es un padecimiento intestinal causado por el consumo de gluten, una proteína presente en alimentos como el trigo, la cebada y el centeno, y que puede provocar múltiples síntomas y complicaciones si no es atendido adecuadamente.
La doctora Frida Jazmín Robles Rivera, gastroenteróloga y endoscopista, explicó que esta enfermedad es secundaria al consumo de gluten y se manifiesta de distintas maneras en cada paciente, afectando principalmente el sistema digestivo.
”Esta enfermedad, se caracteriza en su gran mayoría por diarrea, es una enfermedad que se caracteriza por diarrea crónica, es relacionada a la ingesta de gluten o sus derivados, trigo, centeno, cebada y está aparte de la diarrea, también otras manifestaciones extraintestinales, como por ejemplo dermatitis, alteraciones en la fertilidad, alteraciones en las pruebas de función del hígado se puede decir que la enfermedad es una enfermedad que sí tiene su origen a nivel intestinal, pero puede afectar otros órganos extraintestinales”.
La doctora Robles Rivera indicó que la mejor alternativa para controlar y mejorar la salud de quienes padecen esta condición es eliminar por completo el gluten tanto de los alimentos como de productos que puedan contenerlo de manera indirecta.
”Realmente lo único que impacta la enfermedad es la suspensión definitiva del gluten y para fines prácticos, se le retira por completo el gluten al paciente y esto cabe mencionar que es muy difícil porque actualmente hay un chorro de productos que contienen gluten en tanto de la industria alimenticia como la industria de belleza, por ejemplo el maquillaje que utilizamos puede llegar a contener gluten, los labiales, las sombras, las cremas, o sea hay chorros productos ahorita en el mercado que contienen gluten”.
Sin embargo, la especialista enfatizó que no se debe iniciar una dieta sin gluten sin un diagnóstico adecuado.
Recomendó que las personas que sospechen tener esta enfermedad acudan primero con un especialista para ser evaluadas correctamente.
Finalmente, subrayó que el acompañamiento de un nutriólogo es clave para asegurar una alimentación balanceada y saludable una vez que se diagnostica la celiaquía.
